葡萄界也有“白富美”？
“白富美”是生涯中颇为罕有的一个词，它多被用于形貌那些皮肤白皙、界也家境优渥以及面容俊俏的白富美尤物。不外，葡萄你是界也否知道葡萄酒界也有一位“白富美（Fume Blanc）”呢？事实上，葡萄酒界的白富美“白富美”个别指的是产自美国加利福尼从容亚州（California）、经由橡木桶陈酿的葡萄长相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒。那末，界也这种葡萄酒为甚么会患上名“白富美”？它们的白富美风韵以及口感又有甚么独到之处？本文就来为您揭晓谜底。
美国加州蒙大维酒庄斲丧的葡萄白富美（图片源头：www.robertmondaviwinery.com）
“白富美”的降生
长相思这一葡萄种类在19世纪末期便已经传入美国，有说法以为当时传入美国的界也长相思植株来自法国波尔多苏玳（Sauternes）产区的顶级名庄滴金酒庄（Chateau d’Yquem）。其后，长相思被以为是一个幽默可陈的葡萄种类，主要用于破费甜型葡萄酒，以知足美国市场对于甜酒的需要。
波尔多的长相思 （图片源头：www.bordeaux.com）
直到20世纪60年月，在美国传奇酿酒师、纳帕谷（Napa Valley）葡萄酒行业先驱人物——罗伯特·蒙大维（Robert Mondavi）的自动下，人们才逐渐意见到长相思的后劲，开始修正对于这一葡萄种类的机械印象。当时，罗伯特·蒙大维收获了一批优异的长相思葡萄，并抉择把它们酿成可比肩卢瓦尔河谷（Loire Valley）长相思的优异白葡萄酒。于是，他精心酿制这批葡萄，别具一格地将酒液放入橡木桶中妨碍陈酿，并接管深绿色的波尔多瓶装瓶，打造了一批经橡木桶陈酿的优异长相思干白葡萄酒。
罗伯特·蒙大维（图片源头：www.robertmondaviwinery.com）
但由于长相思葡萄酒当时在美国声誉欠安，蒙大维抉择为它另起新名。于是，他借鉴普伊-富美（Pouilly Fume）产区法文名中带有“烟熏”之意的“Fume”（中文音译为“富美”），以及法语辞汇满意为“白”的“Blanc”，为加州长相思起了个新名字——“Fume Blanc（白富美）”，并将其用于推广自己所酿的长相思干白葡萄酒。随着蒙大维打造的“白富美”葡萄酒的乐成，当地越来越多的酒庄开始以“白富美”之名发售历经橡木桶陈酿的干型长相思白葡萄酒，自此，“Fume Blanc”一位开始与加州的长相思白葡萄酒详尽分割在一起。
蒙大维酒庄的长相思葡萄园（图片源头：robertmondaviwinery.com）
“白富美”确定要运用橡木桶酿造吗？
正如前文提到的，在蒙大维的向导下，加州越来越多经橡木桶陈酿的干型长相思葡萄酒都开始运用“白富美”一位妨碍销售。但这象征着标注“Fume Blanc”的加州长相思葡萄酒都是运用橡木桶酿造的吗？着实，并非所有的加州“白富美”葡萄酒都市运用橡木桶妨碍酿造。
蒙大维接管“Fume Blanc”这一新名字的初衷只是为加州长相思找一个代名词，并不将它注册成自己的牌号，这个名字也不代表酒款的酿造措施以及善焰，而美公纪律也以为“Sauvignon Blanc”与“Fume Blanc”是同义词。因此，加州也有一些未受橡木影响的长相思葡萄酒被标注为“Fume Blanc”妨碍销售。好比，索诺玛县（Sonoma County）的干溪谷酒庄（Dry Creek Vineyard）从1972年至今便不断在酿造一款未受橡木影响的“Fume Blanc”葡萄酒。不外，由于市场上的“白富美”葡萄酒大少数仍是经由橡木桶发酵或者陈酿的版本，人们也因此普遍以为“白富美”葡萄酒便是受橡木桶影响的加州长相思葡萄酒。
干溪谷酒庄未受橡木桶影响的白富美葡萄酒（图片源头：www.drycreekvineyard.com）
“白富美”的气焰
如今，长相思葡萄酒谢世界规模内都享有盛誉，加州酒庄羞于将“Sauvignon Blanc”印于酒标上的忌惮已经成历史，“Fume Blanc”以及“Sauvignon Blanc”都市被酒庄用来标注加州出品的长相思葡萄酒。但个别来说，被标注为“Fume Blanc”的葡萄酒极有可能在酿造历程中接管了橡木桶，因此风韵加倍丰硕，口感圆润，揭示出更多烟熏以及与蜜瓜相似的风韵。那些被标注为“Sauvignon Blanc”的长相思酒款则更多揭示出长相思标志性的木本以及柑橘类瓜果的气息，清新易饮。
2014年丹柏贝酒庄美洛园长相思白葡萄酒（点击图片即可跳转置办）
不外，由于加州尚有大批未受橡木桶影响的长相思酒款也会标注为“Fume Blanc”，而另一些标注为“Sauvignon Blanc”的葡萄酒也可能接管了橡木桶妨碍发酵或者陈酿，因此在分说酒款的气焰时，无意还需凭证酒款的酿造工艺妨碍详细合成。此外，除了加州之外，“Fume Blanc”一词如今还被其余一些产区以及国家的酒庄接管，斲丧着各具特色的长相思琼浆。（文/Spencer）
- 头条新闻
- 新闻排行榜
