中国主要酿酒葡萄种类大盘货
近些年来，国产葡萄酒一再在国内葡萄酒大赛中锋铓毕露，酒葡逐渐进入破费者的萄种视线。尽管国产葡萄酒工业化酿造仅有百余年的盘货历史，但近多少十年睁开快捷。中国主酿国内葡萄与葡萄酒机关（International Organization of Vine and Wine，酒葡简称OIV）2021年4月宣告的萄种陈说展现，2020年我国葡萄种植面积为785,000公顷，与2019年比照削减了0.6%，是继西班牙以及法国后的全天下第三大葡萄种植国。那末，对于中国种植的酿酒葡萄种类，你知道有哪些吗？
张裕摩塞尔十五世酒庄（Chateau Changyu Moser XV）（图片源头：changyu.com.cn）
红葡萄种类
赤霞珠（Cabernet Sauvignon）
赤霞珠源头于法国波尔多，由品丽珠（Cabernet Franc）以及长相思（Sauvignon Blanc）杂交而来，作为一个全天下普遍种植的国内葡萄种类，它是红葡萄种类中当之有愧的王者，在中国也占有紧张位置。赤霞珠果小皮厚，是一个典型的“三高”种类——颜色深、酸度高、单宁含量高，适宜在紧张或者燥热的天气中妨碍。除了极其冰凉的西南地域外，该种类在我国其余葡萄酒产区均有种植。
2017年张裕摩塞尔十五世酒庄赤霞珠干红葡萄酒（点击图片即可跳转置办）
运用赤霞珠酿制的葡萄酒个别颜色高深，年迈时候收回黑醋栗、李子等玄色瓜果的香气，陪同青椒等木本气息，单宁短缺，酒体丰满，风韵浓郁，酒液历经陈年后可能睁开出烟草、雪松以及皮革等更丰硕的香气条理，陈年后劲优异。
品丽珠
品丽珠是一个怪异的红葡萄种类，DNA合乐成果表明，赤霞珠、梅洛（Merlot）以及佳美娜（Carmenere）都是它的后世。品丽珠的果实较小，与赤霞珠比照，其果皮较薄、酸度较低。该品种植株妨碍发达，适宜种植于钙质粘土中。当初，品丽珠主要扩散在我国甘肃、宁夏、山东、山西、河南、北京以及云南等地域。
品丽珠（图片源头：Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut）
典型的品丽珠葡萄酒颜色相对于较浅，散发着覆盆子、樱桃、甘草、紫罗兰以及木本植物的香气，口感详尽，柔顺易饮。除了用于酿造繁多种类葡萄酒外，该种类还会与赤霞珠以及梅洛混酿，失调酒液妄想，给予葡萄酒香气。
梅洛
梅洛同样原产于法国波尔多，由品丽珠与另一种葡萄种类杂交而来，与赤霞珠是“同父异母”的关连。该种类在燥热、以及善或者凉爽的天气条件下均可妨碍，因其普遍的顺应性以及优异的品质，备受酿酒商的喜爱。梅洛在我国各大葡萄酒产区均有种植，主要扩散在甘肃、河北、山东、新疆、四川、云南以及山西等地域。
梅洛（图片源头：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut）
梅洛常与赤霞珠以及品丽珠混酿，负责着削减果味以及酒体、失调单宁的脚色。燥热天气下妨碍的梅洛个别可能给予酒液黑莓、黑樱桃等玄色瓜果的香气；假如梅洛来自以及善焰略凉爽天气的产区，酿造的酒液则会带有草莓等红色瓜果的香气。与赤霞珠葡萄酒比照，运用梅洛酿制的葡萄酒单宁较柔顺，酒体加倍丰满，口感加倍暖以及。
蛇龙珠（Cabernet Gernischt）
对于蛇龙珠的降生有良多说法，尽管良多中国的蛇龙珠植株在基因上与佳美娜为统一种类，但人们普遍以为，蛇龙珠是与佳美娜纷比方样的有中国特色的酿酒葡萄。这一品种植株妨碍发达，果实呈紫玄色，果皮较厚，适宜在沙土中妨碍，好比宁夏贺兰山东麓、甘肃河西走廊一带以及山东等地域。
蛇龙珠（图片源头：www.changyu.cn）
蛇龙珠既可能以及梅洛、赤霞珠或者是品丽珠混酿，也可能酿造繁多种类的葡萄酒。由它酿造的葡萄酒带有能让人遥想到品丽珠的木本气息，不外总体来说，中国的蛇龙珠葡萄酒相对于来说尝起来生青味更少，这与中国的风土以及酿酒师的酿造实际亲密相关。值患上一提的是，张裕葡萄酒（ChangYu）于2016年在香港举行的国内葡萄酒及烈酒展览会（Vinexpo）上宣告5月25日为“天下蛇龙珠日”（World Cabernet Gernischt Day），蛇龙珠自此有了自己的节日。
马瑟兰（Marselan）
马瑟兰原产于法国，由赤霞珠以及歌海娜（Grenache）杂交而患上，它的性命力较为顽强，可能抵御白粉病、灰霉病以及螨虫等病害，而且较少爆发落果的情景。尽管马瑟兰引进中国才短短二十年，但如今，它的足迹已经普遍河北、山东、宁夏、新疆、北京以及山西等多少大红葡萄酒主力产区，受招待水平可见一斑。
马瑟兰（图片源头：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut）
马瑟兰果串较大，且具备颇为宜的抗病性，有助于收获产量与瘦弱形态俱佳的葡萄果实。同时其果实颗粒小，这象征着较高比例的果皮，有利于酒液在发酵时萃取到更多的花青素、风韵物资以及优异单宁。因此，接管马瑟兰酿制的葡萄酒颜色高深，馥郁馥郁，单宁柔顺，具备较强的陈年后劲。
白葡萄种类
霞多丽（Chardonnay）
霞多丽原产于法国勃艮第，它的顺应能耐强，可能妨碍在差距的天气条件下并揭示出差距的香气与风韵。同时，它的种类香气颇为冶艳，适用于多种酿酒工艺，酿出的葡萄酒气焰多变，因此霞多丽也被誉为“百变女王”。当初，这一种类在我国大部份葡萄酒产区均有种植，如宁夏、新疆、河北、山东以及甘肃等地域。
霞多丽（图片源头：Julius Kuhn-Institut）
中国邦畿广漠，天气以及土壤规范多样，可能孕育出各具特色的霞多丽葡萄酒。在这里，你不光可能找到酸度沉闷、口感清新的年任意饮型霞多丽葡萄酒，还可能找到香气重大、风韵条理丰硕且回味悠长的丰满型霞多丽葡萄酒。
雷司令（Riesling）
雷司令原产于德国，于20世纪80年月被引进中国，当初扩散于山东、河北、宁夏以及甘肃等地域。其植株妨碍发达，但果实产量较低，抗病性弱，在国内种植，要特意留意提防灰霉病的爆发。
雷司令（图片源头：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut）
由雷司令酿造的葡萄酒种类繁多，气焰差距。从清新爽口的起泡酒，到清新脆爽、馥郁馥郁的干型气焰葡萄酒，再到酒体丰满、口感醇厚的甜白葡萄酒，这一种类均可欠缺诠释。
朱紫香（Riesling Italico）
朱紫香又被称作“威尔士雷司令（Welschriesling）”，该种类对于情景顺应性强，可能抵抗白腐病，在沙质土壤以及丘陵地带展现较好。该种类由张裕于1892年引入国内，目上主要种植在山东、河北、陕西、天津、北京、甘肃以及宁夏等地域，其中以山东青岛以及烟台种植居多。
2017年摩塞尔传奇朱紫香干白葡萄酒（点击图片即可跳转置办）
朱紫香在差距的产区展现差距很大，由此酿造进去的葡萄酒气焰也不尽相同。这个种类不光可能酿造干型、甜型或者晚采收的行动葡萄酒，还可能用来酿制起泡酒。由它酿造的干型白葡萄酒散发着成熟的瓜果香气，口感清新爽快，适宜在年迈时饮用。
白玉霓（Ugni Blanc）
白玉霓原产于意大利，植株妨碍发达，产量高，具备较强的顺应性以及抗病性，但易熏染霜霉病以及毛毡病。该种类现主要扩散在山东、河北、天津、宁夏、陕西、辽宁、北京以及新疆等地域。
白玉霓（图片源头：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut）
运用白玉霓酿造的白葡萄酒果香清新详尽，酸度略高，酒体醇以及，口感爽快。此外，白玉霓仍是酿造白兰地的优异种类，与白福儿（Folle Blanche）以及鸽笼白（Colombard）被誉为酿制白兰地的“三剑客”。
除了以上介绍的葡萄种类外，国内还种有一些其余的葡萄种类。它们概况不如以上提到的这些种类罕有，但也是多彩葡萄酒天下的一份子，让咱们一期待这些酿酒葡萄在中国这片土地上越来越好的展现吧！（文/Estelle）
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