随着记实片体味葡萄酒的魅力
路易斯·巴斯德（Louis Pasteur）说：“一瓶葡萄酒中搜罗的哲学压倒所有书籍。”简直，片体一瓶葡萄酒从降生到被人享受，味葡之中搜罗了良多引人思考的萄酒哲学。一瓶酒的记实降生像极了道家所说的“天人合一”，这个历程不光要大做作的片体眷顾，也有种植者的味葡悉心照料以及酿酒师倾注的血汗；之后酿造以及包装实现的葡萄酒会履历运输以及跋涉，而后经由分销商概况侍酒师带给破费者享受，萄酒让葡萄酒实现它们的记实价钱，这中间的片体每一个历程也都搜罗着良多的故事以及哲理。巨匠在喝葡萄酒的味葡时候，有无想过葡萄酒眼前都有些甚么故事呢？本文将推选两个系列的记实片，辅助巨匠在体味葡萄酒的魅力之余，学到良多干货知识。
一、《在……的一年》（A Year In）三部曲
2013年，导演大卫·肯纳德（David Kennard）与法国葡萄酒进口商玛蒂娜·索尼耶（Martine Saunier）相助推出了驰名记实片《在勃艮第的一年》（A Year in Burgundy），之后他们与制作团队又分说在2015年以及2016年推出了《在香槟的一年》（A Year in Champagne）以及《在波特的一年》（A Year in Port），打造了“《在……的一年》”的系列三部曲。在这三部曲里，玛蒂娜·索尼耶将会向导巨匠与勃艮第、香槟（Champagne）以及波特酒（Port）的酿造商们对于话，深入探究这些葡萄酒眼前的故事。
1. 《在勃艮第的一年》
在葡萄酒的天下里，一年会爆发些甚么？
在《在勃艮第的一年》这部记实片中，玛蒂娜·索尼耶将会向导不雅众走过勃艮第2011年这个充斥了戏剧性的年份。
这部记实片泛起了葡萄园的一年四季，揭示了葡萄从休眠、发芽到收获的全部历程。在片中，巨匠还可能看到搜罗拉露·比兹-勒桦（Lalou Bize-Leroy）在内的七位勃艮第酿酒师，懂取患上他们的种植以及酿造理念。同时，这部记实片还能带巨匠体味勃艮第的风物，并感触这里深挚的葡萄酒酿造历史——在这片土地上探寻最佳风土、探究追寻最佳风土的方式以及不断美满自罗马时期就已经存在的酿造佳酿的窍门。
勒桦酒庄（Domaine Leroy）葡萄园（图片源头：www.domaine-leroy.com）
2. 《在香槟的一年》
在良多人眼里，香槟象征着贺喜，象征着乐成，也象征了欢喜。可是事实上，香槟这个中间并非是浪漫之源。历史上，这个中间饱经战乱，好比匈奴王阿提拉（Attila the Hun）的入侵、百年清静（Hundred Year's War）、普法清静（Franco-Prussian）以落选一次天下大战（World Warld I）等，它的历史睁开历程严酷而曲折。而作为葡萄酒产区，香槟酿酒的情景也并不优异。它的纬度较高，每一每一蒙受霜冻等做作磨难。不外，也正是这些由于难题才使香槟变患上配合。正如记实片《在香槟的一年》中的形貌，并非所有的起泡酒都叫作香槟，惟独香槟产区出品的起泡酒才有资历称作“香槟”。
作为《在勃艮第的一年》的续作，《在香槟的一年》将不断在玛蒂娜·索尼耶的向导下，经由六家酒厂让巨匠清晰香槟产区及其葡萄酒。这些酒厂中既有圣夏蒙香槟（Champagne Saint-Chamant）这样的小农香槟，也有哥塞香槟（Champagne Gosset）以及堡林爵香槟（Champagne Bollinger）这样在塑造香槟国内驰名度中起到紧张熏染的卓越酒厂。在这部记实片中，香槟的历史、风土条件、配合的酿造工艺以及香槟酒厂眼前的故事等都患上以泛起。
《在香槟的一年》海报（图片源头：www.ayearinchampagne.com）
3. 《在波特的一年》
除了行动酒（Still Wine）以及起泡酒（Sparkling Wine），增强酒（Fortified Wine）也是葡萄酒天下中紧张的一员，而波特酒便是增强酒的一个代表。在《在……的一年》系列记实片的第三部曲——《在波特的一年》中，玛蒂娜·索尼耶再次向导不雅众，与四位获奖酿酒师一起进入波特酒的天下。
该记实片揭示了斲丧波特酒的杜罗河（Douro）产区的风物、波特酒的酿酒葡萄以及酿造工艺。 从杜罗河河流两岸种植的400多个外乡种类，到葡萄种植以及采收，从波特酒酿造时用双脚压迫葡萄，再到从100多年的酒液中筛选出适宜的调配比例妨碍调配，这部记实片形貌出了一个怪异且重大的波特酒天下。
同时，这部记实片还着重介绍了波特酒的横蛮故事——英国人以及葡萄牙人在波特酒的睁开历程中发挥的熏染，其对于横蛮传统的深入开掘进一步升华了三部曲的主题。
杜罗河景不雅（图片源头：www.winesofportugal.info）
二、《侍酒师》（So妹妹）系列
《侍酒师》系列记实片同样分为三部：《侍酒师》（So妹妹）、《侍酒师：瓶中之事》（So妹妹: Into the Bottle）以及 《侍酒师3》（So妹妹 3）。该系列记实片由杰森·怀斯（Jason Wise）执导，向导不雅众走近侍酒师的怪异天下。
1. 《侍酒师》
清晰侍酒师这个职业的同伙，确定风闻过驰名的侍酒巨匠（Master So妹妹elier）魔难，这个魔难涵盖了与全部葡萄酒天下无关的所有内容，是天下上经由率最低的魔难之一。
不外，巨匠清晰这个魔难的历程是奈何样样的吗？在此以前未曾经有镜头记实过这个魔难，而《侍酒师》这部记实片深入品评辩说了四位侍酒师的总体履历以及布景，以及他们为豫备最后的侍酒巨匠魔难而支出的自动。整部片子幽默幽默，突破巨匠感应记实片沉闷的机械印象，同时也揭示了想要成为侍酒业余人士并非一件简略的事。
侍酒巨匠徽章（图片源头：www.courtofmasterso妹妹eliers.org）
2. 《侍酒师：瓶中之事》
《侍酒师》的续集——《侍酒师：瓶中之事》更专一于葡萄酒自己，由《侍酒师》中的四位侍酒师带不雅众清晰瓶中葡萄酒的故事。这部记实片经由十瓶极具传奇颜色的葡萄酒（之中致使有天下上现存不到12瓶的酒），以及对于天下各地的侍酒师以及酿酒师的一系列采访，陈说了葡萄酒是若何与人类的历史交织在一起的。
当每一款酒被掀开时，不雅众们都市懂取患上它的历史、政治布景以及迷人之处。至于之中有哪十款酒，在这里就不剧透了。
侍酒（图片源头：Chateau Pape Clement）
3. 《侍酒师3》
《侍酒师3》回顾了1976年的巴黎审讯（Judgement of Paris），在那次盲品会中，加州（California）葡萄酒初次逾越了当时更有声誉的法国葡萄酒，夺患上冠军。
同时，《侍酒师3》还妄想了一个相似的盲品会，分说在巴黎以及纽约盲品来自天下各地的六款黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒。值患上一提的是，机关巴黎审讯的史蒂芬·史普瑞尔（Steven Spurrier）自己也退出了这个记实片的录制，同时退出录制的尚有两位葡萄酒界的驰名人士——侍酒巨匠弗雷德·达姆（Fred Dame MS）以及葡萄酒巨匠杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson MW）。
尽管，这部记实片妄想的盲品会并未带来制作组所期望的下场，全片对于葡萄园风物、葡萄藤以及酒窖的着墨也相对于较少，但整部记实片很好地揭示了在塑造如今的葡萄酒行业中发挥了紧张熏染的人。
1976年巴黎审讯（图片源头：bridevalleyvineyard.com）
不论是《在……的一年》三部曲，仍是《侍酒师》系列，两套记实片都从各自的角度，揭示了葡萄酒行业的甜酸苦辣以及人生百态。可是这也只是冰山一角，葡萄酒的天下是无尽头的，尚有更多的魅力期待咱们探究。（文/Maxwell）
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